第270章(1/3)

俞周走出研究所，驱车直奔菜市场。

供销社早上的新鲜肉菜，一般刚开门就被抢空，还得凭票才能购买。

为了满足群众的需求，首都农业局特意开放了几个菜市场，虽也需要肉票，但货源比供销社更充足些。

此刻的菜市场格外热闹，吆喝声、讨价还价声此起彼伏，新鲜的蔬菜、鲜肉摆得满满当当。

俞周径直走到常去的摊位前，语气依旧简洁：“五花肉二斤，排骨一斤，再要一把青菜。”

摊主是个熟面孔，知道这位俞主任是个爽快人，手脚麻利地称好食材，笑着说道：“俞主任，又给苑同志做饭啊？您这手艺，比饭店的大师傅都强！”

俞周谦虚了一句，付了钱，拎着食材转身回家。

小桃这阵子没日没夜地忙，既要盯土豆试验田，又要对接外贸部的事，眼底都熬出了淡淡的青黑，肯定累坏了。

他回家前，特意去巷口的中药铺子找老中医讨教一个温补的方子，准备给小桃滋补身子。

老中医一看他手里提着的排骨就乐。

“哟，排骨都买好了？就炖一锅党参茯苓排骨，最是补气血。我给你抓点党参和茯苓。”

俞周弯唇谢过。

他的厨艺如今已经炉火纯青，尤其是炖的汤，比苑小桃就差一点点。

只要是小桃爱吃的，他都能做出来。

回到两人住的小院，俞周熟练地系上围裙，洗手、处理食材，动作利落流畅。

排骨已经让店家给剁成大小均匀的小段，用清水反复冲洗，直到水变得清澈。

再放入冷水锅中，加几片姜片和少许酒，大火烧开，撇干净表面浮起的血沫，再用温水把排骨冲洗一遍，沥干水分。

这样炖出来的排骨口感也更鲜嫩。

接着处理药材，党参切成小段，茯苓用清水轻轻冲洗干净，红枣去核，姜片切成薄片。

这些药材都是老中医特意叮嘱的用量，俞周看得格外仔细，一一核对好，放进干净的纱布包里，系紧绳结。

在砂锅里加入足量的温水，放入处理好的排骨和药材包，大火烧开后，转成最小的火慢炖，让热气慢慢氤氲，把药材的清香和排骨的鲜香一点点熬出来。

炖排骨的间隙，俞周开始准备小炒青菜和大米饭。

这边砂锅里的排骨已经炖了一个多时辰，锅盖一打开，浓郁的香气瞬间冲破锅盖，弥漫了整个小院。

既有排骨的醇厚鲜香，又有党参、茯苓的淡淡药香，还有红枣的清甜，闻着就让人食指大动。

俞周掀开锅盖，排骨轻轻一戳就透，肉质已经炖得软烂脱骨，汤汁变得浓稠透亮，呈淡淡的米黄色。

他又加了少许盐调味，搅拌均匀，再盖上锅盖，焖煮十分钟，让排骨和汤汁充分融合，入味更深。

此时，米饭也焖好了。

俞周把米饭盛进白瓷碗里，颗粒分明，冒着热气。

最后做了一盘炒青菜端上桌，嫩绿的青菜搭配着金黄的蒜末，看着就让人有食欲。

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